Şor Nedir?

Şor peyniri, Şavşat yöresine ait olan doğal bir lezzettir. Esas maddesi Gorcolo olan peynirin uzun süreçli hazırlanış aşaması vardır. Piyasada Şor peyniri adı altında Gorcolo peynirinin satışı yapılmaktadır. Elbette ki böyle bir durum söz konusu bile değildir. Çünkü Şor peyniri, Gorcolo peynirinin birkaç aşamadan geçmesinin ardından oluşan bir peynir çeşididir. Gorcolo peynirinin Şor peyniri olarak satın alınmasının tek nedeni bilgi eksiliğinden kaynaklanıyor olmasıdır. Tüketimi çok yaygın olmasa da doğallığı ve lezzetiyle birçok sofranın vazgeçilmezi olduğu söylenebilir. Artvin kırlarının ve yaylalarının en sevilen peynir çeşitlerinden birisidir. Aromatik bir yapıya sahiptir. Doğal beslenen ineklerin sütüyle elde edilir.

Şor Nasıl Yapılır?

Şor peyniri, tekerlek halinde olan Gorcolo peynirinin; bir bezin içerisine ufalanmasıyla yapım aşaması başlayan bir peynir çeşididir. Bezin içerisine ufalanan peynirin üzerine gereken oranda tuz atılır. Daha sonra peynirin içerisinde olduğu bez, bohça gibi bağlanır ve birkaç gün ısınmaya bırakılır. Ardından ısınan peynir özel dikilmiş bir bezin içerisine bir ağaç yardımıyla sıkıştırılarak konulur. Ağaç yardımıyla sıkıştırma işlemine küskü işlemi adı verilir. Daha sonra özel olarak ağaçtan yaptırılan mengenelerin içerisine yerleştirilerek gün gün kademe kademe sıkıştırma işlemine devam edilir. Yaklaşık bir ay sonra eritmelik peynirden daha da esanslı bir peynir elde edilmektedir. Elde edilen peynir bir aylık sürecin sonunda mengenelerden çıkartılarak satışa hazır hale getirilmektedir. Müşterilerimizin isteklerine göre içerisinde bulunan bezle veyahut poşetlere konulur satışı yapılmaktadır.

Şor Fiyatı?

Cengelek ve Arsiyan yaylalarında, doğadaki binbir çeşit bitki çeşidiyle zengin bir şekilde beslenen ineklerin sütünden titizlilik ile üretilen Şor peyniri, sofralara lezzet zenginliği katar. Artvin yöresinde meşhur olan bu peynir çeşidi en doğal ve organik haliyle Şavşateli Organik Şarküteri tarafından üretilir. Bu doğanın güzelliklerini içinde barındıran Şor peynirini artvindengelsin.com aracılığı ile nerede olursanız olun sipariş verebilirsiniz. Şavşateli Organik Şarküteri olarak doğallıktan yanayız, organik üretimlerimiz sizler için hız kesmeden devam etmektedir. Şor peyniri ve daha nice organik ürünlerimizi incelemek için artvindengelsin.com sitemizi ziyaret edebilirsiniz.